Champagne De Venoge Marquis de Marillac

Wat een elegantie bij De Venoge Le Marquis de Marillac Brut Champagne! In de geur vinden we bloemige en fruitige aroma’s van groene appel en sappige peer. Verder biedt deze champagne een zacht en romig mondgevoel dat bijzonder goed in balans is. Daarnaast proeven we subtiele tonen van pruim en rijpe perzik, wat zorgt voor extra complexiteit. Daarom past deze Champagne uitstekend bij verfijnde vis- en zeevruchtengerechten. Verder komt hij ook goed tot zijn recht bij romige kazen en milde omeletten. Het mondgevoel blijft lang hangen, waardoor elke slok uitnodigt tot een volgend glas. Bovendien zorgt de levendige zuurgraad voor een frisse afdronk met een vleugje amandel.

Cava Mont Marcal

Deze prachtige Cava is gemaakt van verschillende druivensoorten: Macabeo, Xarello, Chardonnay en Parellada. Elke druivensoort wordt afzonderlijk geplukt en gefermenteerd en de oogst wordt mechanisch gedaan. Bleekgele kleur, met fijne bubbels en een perfecte mousse. In het bouquet zijn aroma’s van gist met een fruitige basis van rijpe appels, bananen en ananas. Een fijne aanwezigheid in de mond, een beetje zoet in de aanvang, in balans, fris, elegant en met karakter. De Cava is door het prestigieuze winemagazine Decanter tijdens de World Wine Awards onderscheiden met een bronzen medaille!

Esporão Pé branco, Alentejo Portugal

Heldere, biologische Portugese wijn met een uitnodigende geur van citrus, steenvruchten, rijper wit fruit (peer) en een hint van bloemetjes. Jong, rond, fris en met structuur – alles in balans. Deze Pé Branco drinkt heerlijk bij allerlei lekkers uit de zee: gegrilde visjes (zoals Portugese sardines), pizza frutti di mare, pasta vongole met verse peterselie, een stoofpotje van zeevruchten of een salade met gamba’s. Ook lekker bij een licht kaasje zoals mozzarella of feta.

Puerto Adalia Verdejo fermentado en barrica – Rueda, Spanje

Deze Verdejo heeft een uitbundige neus met tonen van rijp tropisch fruit, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is breed en zit vol sappig, gul fruit. De afdronk is intens, waarbij het hout mooi is versmolten met de frisse structuur van de Verdejo. Een klein vetje maakt de wijn helemaal af. Heerlijk bij stevige visgerechten met rijke saus – bijvoorbeeld kabeljauw met beurre blanc en verse dragon – of bij zachte wit schimmelkazen zoals een rijpe brie of camembert. Serveer op 10 à 11 graden.

Bogle Winery Chardonnay – Californië, USA

In 1978 introduceerde Bogle Vineyards hun eerste eigen wijnen op de markt. Dankzij het ideale terroir en klimaat van Californië ontwikkelen de druiven zich tot hun volle potentieel. Na de zorgvuldige oogst begint het minutieuze vinificatieproces. Een deel van de druiven wordt gefermenteerd in nieuwe eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de rijke smaak van de wijn. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nog 9 maanden in deze vaten, wat resulteert in de kenmerkende volle, romige en robuuste Californische stijl. Denk aan sappige mango, zachte abrikoos, geroosterde hazelnoten en subtiele vanilletonen – een prachtige balans tussen fruit, houtrijping en frisheid!

Cantele Negroamaro ‘Telero’ – Puglia, Italië

In de hak van Italië bevindt zich het wijnhuis Cantele. Op het landgoed ligt het proeflokaal Sensi, waar traditie en innovatie samenkomen. Telero verwijst naar een groot schilderij op canvas – een passende naam voor deze expressieve wijn van 100% Negroamaro-druiven. De stijl van Cantele is toegankelijk: veel fruit, zachte tannines en een soepele afdronk. Intense aroma’s van rijpe donkere bessen zoals bramen en zwarte kersen worden mooi vermengd met subtiele mediterrane kruiden. Heerlijk bij stoofgerechten of een gezellige pasta-avond.

Alejandro Fernandez Dehesa la Granja – Zamora, Spanje

De wijngaarden van Dehesa la Granja liggen ruim 600 meter boven zeeniveau aan de linkeroever van de Duero-rivier. De wijn rijpt 24 maanden op eikenhouten vaten en ontwikkelt daardoor een warme, aromatische neus en een volle, ronde smaak. Mooi donker kersenrood van kleur met een granaatrode ring. In de geur vind je tonen van getoast hout, zwart en rood fruit en een vleugje specerijen. In de mond is hij vol en mild, met een perfecte balans tussen rijp fruit en de tannines van het hout. Een hint van zwoele vanille maakt de lange, elegante afdronk compleet.

Château Saby Mitrotes – Saint-Émilion Grand Cru Classé, Frankrijk

Doos Perlage

Mineraliteit Laag – Licht en verfijnd van structuur

Vier lichte waters uit Noorwegen en de Dolomieten, waar het water door harde gesteentelagen stroomt en weinig mineralen meeneemt. Ze hebben een helder, zacht mondgevoel en laten subtiele verschillen zien tussen herkomst en stijl. Toegankelijk, elegant en ideaal bij wijnen of gerechten met verfijning.

Mineraliteit Hoog – Klassiekers met karakter

Een selectie van vier Franse bronnen die elk een eigen identiteit hebben. Ze zijn uitgesproken zonder zwaar te worden: authentieke, karaktervolle waters die laten zien hoe bodem en herkomst de smaak bepalen.