Domaine Cavalier word gemaakt door het zeer goed bekend staande wijnhuis Chateau de Lascaux. Eigenaar Jean Benoit Cavalier besloot ook een wijn op de markt te brengen onderzijn eigen naam.
De druiven van de wijnen van Domaine Cavalier komen uit het noorden van de Languedoc in de Pic Saint Loup regio. De ‘Cru ‘in de Languedoc staat bekend vanwege zijn elegante stijl van wijn maken maar wel met een zeer mediterraan karakter. Alles was Lascaux maakt is gecertificeed biologisch. Dat houdt oa in dat ze geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken en geen kunstmest. Puur natuur eigenlijk. Dat proef je ook terug in de wijnen, het zijn zeer ‘terroir’gevoelige wijnen. Je proeft als het ware de omgeving waar de druiven staan aangeplant.
De witte Cavalier is een blend van Sauvignon Blanc(80%), Roussanne en Marsanne. Een vrij aparte combinatie van de inheemse druivensoorten Roussanne en Marsanne die de wijn volheid, rijp fruit geven en de Sauvignon Blanc die de wijn zijn frisheid mee geeft. Het is een lekkere wijn vol rijp geel fruit, mooie frisse zuren , licht pikant en een verfrissend bittertje heeft. Lekker als aperitief maar ook bij salades, schelpdieren, niet al te zware visgerechten.
De rode Cavalier is een blend van Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon . Het is een moderne Languedocwijn met klassieke kenmerken. Veel zwarte bessen, licht kruidig denk hiermee aan Tijm, Rozemarijn, iets pikant in de geur, mooie frisheid. Een lekkere volle rode wijn die vanwege zijn frisheid ook iets gekoeld gedronken kan worden. Drink hem zo, bij gegrild vlees, kruidige kip, oude kaas of bij een heerlijk winters gerecht als Cassoulet.
De wijn kan besteld worden per doos van 6 flessen, voor een prijs van EUR 50,- per doos. Interesse? Binnenkort meer informatie hoe de bestelling kan worden doorgegeven.
